Ernährung bei Neurodermitis

Immer mehr Menschen erkranken an Neurodermitis. Um die Beschwerden in den Griff zu bekommen, ist eine individuell abgestimmte Therapie notwendig, dabei spielt auch die Ernährung eine wichtige Rolle.

Risikofaktor Histamin

Einige Betroffenen berichten immer wieder über Beschwerden nach histaminreichen Lebensmitteln. Wissenschaftlich lässt sich dies jedoch nicht für alle Menschen mit Neurodermitis nachweisen. Deshalb solltest du auch hier nur dann auf histaminreiche Lebensmittel verzichten, wenn tatsächlich ein Zusammenhang besteht.

Das Problem mit Histamin: Es ist in sehr vielen Produkten enthalten, es ist außerdem hitzebeständig und verliert seine Wirkung auch nicht beim Kochen oder Backen. Als Faustregel gilt: Lebensmittel, die einen längeren Reifeprozess durchlaufen wie zum Beispiel Rotwein, Schimmelkäse und Salami oder Produkte, die besonders lagerfähig sind, wie zum Beispiel Dosenfisch, weisen einen hohen Histamingehalt auf. Auch wenn du Lebensmittel im Kühlschrank oder im Tiefkühlschrank lange lagerst, nimmt das enthaltene Histamin zu.

Folgende Lebensmittel weisen einen hohen Histamingehalt auf:

• Alkohol, speziell Sekt, Rotwein und Bier
• Germteig
• Nüsse
• Dosenfisch und Dosenwurst
• Käse
• Salami
• Schokolade
• Sauerkraut
• Tomaten
• Aubergine
• Avocado
• Spinat
• Zitrusfrüchte
• Erdbeeren

Führe ein Ernährungstagebuch

Gerade im Bereich der Ernährung ist es besonders wichtig, den Körper genau zu beobachten. Verschlechtert sich der Zustand der Haut, so kann der Auslöser durchaus das Fischfilet vom Mittagessen oder das Frühstücksei sein. Um die Reaktionen der Haut zu beobachten, kann ein Ernährungstagebuch sehr hilfreich sein. Damit kannst du genau dokumentieren, was du wann gegessen hast und so sehr leicht einen Bezug zum Zustand deiner Haut herstellen. Hast du dann ein bestimmtes Nahrungsmittel in Verdacht einen neuen Schub auszulösen, so empfiehlt es sich, dieses eine ganze Woche gänzlich aus deiner Ernährung zu streichen. Isst du das betreffende Produkt nach einer Woche wieder und kommt es wieder zu einem Schub, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass hier eine Unverträglichkeit vorliegt.

Unser Tipp: Die Reaktionen deines Körpers auf bestimmte Nahrungsmittel können sich im Lauf der Zeit verändern. Es macht also durchaus auch Sinn, bestimmte Lebensmittel nach längerer Zeit wieder auszuprobieren.

Nahrungsmittel, die selten Unverträglichkeiten auslösen

Du bist gerade dabei deine Ernährung auf Faktoren zu überprüfen, die deine Neurodermitis verschlechtern und fragst dich, was du bedenkenlos essen kannst?

Hier kommt eine Liste an Lebensmitteln, die meist sehr gut verträglich sind:

• Reis
• Lamm und Pute
• Karfiol, Gurke, Brokkoli
• Raffiniertes Pflanzenöl und milchfreie Margarine
• Mineralwasser, schwarzer Tee
• Salz und Zucker

Achte auf Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Nicht nur Nahrungsmittel selbst, sondern auch künstliche Zusatzstoffe können Einfluss auf deine Haut haben und deine Neurodermitis verschlechtern. Solche Zusatzstoffe sind unter anderem Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Süßstoffe. Diese versteckten Zutaten zu vermeiden ist generell eine gute Entscheidung, insbesondere aber dann, wenn du an Neurodermitis leidest. Verzichte am besten soweit wie möglich auf Fertigprodukte und wirf bei allen Produkten einen genauen Blick auf die Liste der Inhaltsstoffe. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, kochst du am besten selbst und verwendest möglichst frische, saisonale Zutaten. So weißt du genau, was die Speisen, die du zu dir nimmst, enthalten.

Ein gesunder Darm fördert eine gesunde Haut

Eine ausgewogene Ernährung mit wenig stark verarbeiteten Lebensmitteln, Zucker und Alkohol kann sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken und wird auch Menschen mit Neurodermitis empfohlen. Immer wieder werden außerdem Detox-Kuren oder Darmsanierungen beworben, um den Körper zu „entschlacken“ oder die Haut zu verbessern. Wissenschaftliche Belege dafür, dass solche Maßnahmen Neurodermitis wirksam verbessern, gibt es bisher jedoch nicht.

Viele Neurodermitiker berichten, dass ihnen eine bewusste, pflanzenbetonte Ernährung zeitweise guttut. Wenn du eine Detox-Kur ausprobieren möchtest, achte darauf, dass sie ausgewogen bleibt. Empfehlenswert sind vor allem viel Gemüse, Pseudogetreide wie Buchweizen, Hirse oder Quinoa sowie ausreichend Flüssigkeit. Bereite die Speisen möglichst schonend zu, etwa durch Dünsten oder Dampfgaren. Auch fermentierte Lebensmittel oder probiotische Präparate können eine gesunde Darmflora unterstützen. Kräutertees mit Brennnessel, Kamille, Pfefferminze oder Melisse sind zudem eine gute Möglichkeit, die tägliche Flüssigkeitszufuhr zu erhöhen.

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass die Darmflora Einfluss auf Entzündungsprozesse im Körper hat. Welche Rolle das Mikrobiom bei Neurodermitis tatsächlich spielt, wird derzeit intensiv untersucht. 

Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)

Eine hilfreiche Unterstützung bei der Behandlung von Neurodermitis bietet auch die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM). Aus Sicht der TCM gibt es zwei Ursachen für Neurodermitis:
Feuchtigkeit steht für ein geschwächtes Verdauungssystem und die damit verbundenen Giftstoffe, die sich im Körper ansammeln. Der Körper kann die ihm zugeführte Nahrung nicht optimal verdauen, die Ernährung wird zur Belastung für den gesamten Organismus.
Hitze steht für Entzündung. Die typischen geröteten Hautstellen sind sichtbares Anzeichen für Hitze im Körper.
Ziel der Ernährung nach der TCM ist es, den Körper von Hitze und Feuchtigkeit zu befreien und ihre Entstehung zu vermeiden. Möglich wird das mit bestimmten Zubereitungsformen, Nahrungsmitteln und Gewürzen, aber auch mit Akupunktur und chinesischen Kräutern, die ergänzend eingesetzt werden können.
Unser Tipp: Die TCM-Ernährungsberaterin Mag. Katharina Ziegelbauer ist selbst Neurodermitis-Patientin und hat sich auf die Behandlung von Neurodermitis nach TCM spezialisiert.

Weitere Infos auf ernaehrungsberatung-wien.at

Achtung vor Radikaldiäten und Wunderkuren

Viele Betroffene hoffen verständlicherweise, ihre Neurodermitis allein durch die Ernährung in den Griff zu bekommen. Genau das nutzen leider auch zahlreiche selbst ernannte Experten aus und versprechen mit strengen Diäten oder sogenannten Wunderkuren eine deutliche Verbesserung der Haut.

Die Realität sieht jedoch anders aus: Extrem-Diäten führen häufig zu Frust, sozialer Einschränkung und können auf Dauer sogar Nährstoffmängel verursachen – ohne dass sich das Hautbild tatsächlich verbessert. Gerade bei Kindern können unnötige Verbote sogar gesundheitliche Folgen haben.

Ernährung kann bei Neurodermitis eine wichtige Rolle spielen, sie ist aber immer nur ein Baustein der Behandlung. Genauso wichtig sind eine konsequente Hautpflege, das Vermeiden individueller Trigger, eine passende medizinische Therapie sowie Faktoren wie Stress, Schlaf und Infekte.

Unser Tipp: Versuche nicht, möglichst viele Lebensmittel wegzulassen. Finde stattdessen heraus, welche Auslöser für dich persönlich wirklich relevant sind. Ein Ernährungstagebuch und die Begleitung durch eine Dermatologin, einen Dermatologen oder eine Ernährungsfachkraft können dabei sehr hilfreich sein.

Neurodermitis bei Babys vermeiden

Eine Mama will vor allem eines: Das Beste für ihr Kind. Wenn du bei deinem Baby Neurodermitis vermeiden willst, kannst du von der Geburt an einen wertvollen Beitrag leisten, indem du dein Kind stillst. Es ist nachgewiesen, dass das die Inhaltsstoffe der Muttermilch in den ersten vier bis sechs Monaten eine wichtige Schutzfunktion bietet: So kannst du durch das Stillen das Risiko reduzieren, dass dein Kind später möglich Allergien entwickelt oder an Erkrankungen wie Neurodermitis leidet. Wenn du aus bestimmten Gründen nicht stillen kannst, bietet auch spezielle hypoallergene Säuglingsnahrung einen wertvollen Ersatz. Wenn du am Ende des sechsten Lebensmonats deines Babys beginnst Beikost einzuführen, solltest du ein Lebensmittel nach dem anderen anbieten und deinem Baby ausreichend Möglichkeit geben, sich daran zu gewöhnen. Es macht hier keinen Sinn Lebensmittel zu vermeiden, die möglicherweise Allergien oder Neurodermitis auslösen könnten, wie zum Beispiel Fisch oder Eier. Wichtig ist nur, dass du alle Zutaten in babytauglicher Form zubereitest, also gerieben, zerdrückt oder einfach in den Brei passiert.